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沖縄伝統島野菜 No.001 クワンソウ（アキノワスレグサ）
医食同源の思想
沖縄では『クワンソウを食べると良く眠れる」という伝承が広く長く伝えられ、多くの屋敷にクワンソウが植えられていました。県内高齢者に聞き取り調査をし実施した際、眠れなくて辛そうな時、元気がないとき、イライラしているとき、風邪を引いているとき、豚肉とクワンソウの葉や白茎を一緒に煮込んで食べさせた(食べさせてもらった）という声が集まりました。クワンソウの記憶を語るとき、家族の愛情が甦る時間でもありました。
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●沖縄での名称：クワンソウ
・沖縄本島：クヮンソウ、クワンゾウ、カンジョー
・八重山諸島：ニーブイグサ(眠り草）、パンソー、ニーブイカンゾー
・宮古諸島：シファンツァ●和名：アキノワスレグサ（秋の忘れ草） 別名：トキワカンゾウ（常葉萱草）
●学名：Hemerocallis fulva L.var sempervirens M. Hotta
●英名：DayLillie
●科名・属名：ユリ科ワスレグサ属（キスゲ属）
●分布：沖縄を中心とした南西諸島
歴史の中のクワンソウ
海外からの国賓をもてなす｢歓待料理｣に食材として使用
遥か昔、海外との交易で栄えていた琉球にとって、新国王即位時に訪れる中国皇帝の使者「冊封使」をもてなす行事は、外交と経済にかかわる重大な国家イベント。国の威信をかけ、贅を尽くした料理でもてなしました。その素材にクワンソウが使われた記録が残っています。
冊封使歓待料理は五段二十椀の料理で構成。クワンソウは二の段の「鹿のアキレス腱」の料理に使用。
●再現料理：沖縄調理師専門学校 安次富順子先生・田淵光先生 2000年
●画像出展：琉球文化アーカイブ(沖縄県）
参考文献：『琉球冊封使一件』(1808年) 『琉球冠船記録』(1866年)
琉球食療法の指導書｢御膳本草｣に掲載
琉球王府に仕える医師・渡嘉敷親雲上*通寛（とかしきペーチンつうかん）が、王の命を受けて北京に学び、帰国後にした琉球食療法の指導書『御膳本草（ごぜんほんぞう）』(1832年）には、琉球の伝統食についてその効能と喰いあわせ、性質や料理法が記されており、クワンソウも掲載されています。*親雲上（ペーチン）は琉球王国の氏族の称号の一つ
←ハワイ大学蔵↑復刻版 編集発行:當間清弘（首里三ツ星印刷1963年）がらまんじゃく蔵
出展：御膳本草（毛姓本）University of Hawaii at Manoa Library 蔵
